คัสตาร์ดครีมเป็นไส้สำหรับอบที่ใช้กันทั่วไป ไม่สามารถแทนที่ด้วยซอสอื่นๆ ได้ เนื่องจากมีความแข็งที่ดีและต้านทานการอบได้ดีเยี่ยม

เรามาวิเคราะห์ส่วนผสมของซอสแบรนด์ที่มีส่วนแบ่งการตลาดสูงกันก่อน:

มอลโตสโพลีต่ำ (หวาน), น้ำ, น้ำตาล (หวาน), เวย์โปรตีน, เวย์ผง, นมผงเต็มเมล็ด, ธูปนมและรสเนียน), หมากฝรั่งตั๊กแตนดำ (ทำให้ข้น), ลิพิดเดี่ยว (อิมัลซิไฟเออร์), โพแทสเซียมซอร์เบต (สารกันบูด) , เบต้า – แคโรทีน (เม็ดสี), กรดซิตริก (รส), น้ำมัน (เพดานปากนุ่ม), ไฮดรอกซีโพรพิลสตาร์ชฟอสเฟตเอสเทอร์ (ทำให้ข้น) จากนี้เราจะเห็นได้ว่าคัสตาร์ดครีมเป็นซอสที่มีน้ำสูง โปรตีนสูง แป้งมีระบบอิมัลชันข้น

นอกจากโพแทสเซียมซอร์เบตแล้ว ไม่มีสูตรต้านเชื้อแบคทีเรียและสารต้านการกัดกร่อนอื่นใดในระบบผลิตภัณฑ์ทั้งหมด นอกจากนี้ ตัวผลิตภัณฑ์ยังมีระบบน้ำและโปรตีนสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อและป้องกันการกัดกร่อน การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงถือเป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการแปรรูป เพื่อลดการสัมผัสกระบวนการเพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรียหลังการฆ่าเชื้อ การทำความเย็นที่อุณหภูมิต่ำก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันในกระบวนการขนส่งและการเก็บรักษา โปรดทราบว่า: เวลาฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงต้องไม่ยาวเกินไปเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์

น้ำสลัดและคัสตาร์ดครีมมักใช้ในอุตสาหกรรมการอบ และมักถูกเปรียบเทียบโดยผู้ผลิต จากระบบผลิตภัณฑ์: คัสตาร์ดครีมอยู่ในระบบเจลาติไนเซชันของแป้ง และคัสตาร์ดครีมอยู่ในระบบอิมัลชันน้ำมันและน้ำ เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ระบบน้ำสลัดจึงมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียได้ ครีมคัสตาร์ดสามารถใส่ใจกับการฆ่าเชื้อและการเก็บรักษาความเย็นล่าช้าในระหว่างกระบวนการผลิตเท่านั้น ระบบเองไม่มีความสามารถในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

ในกระบวนการเจลาติไนเซชัน แป้งจะสร้างฟิล์มโค้กได้ง่ายบนพื้นผิวแลกเปลี่ยนความร้อน ซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อการถ่ายเทความร้อนเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย ดังนั้นการขูดและการกวนจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการผลิตคัสตาร์ดครีม เมื่อพิจารณาถึงคุณภาพของการฆ่าเชื้อวัสดุและการควบคุมจุลินทรีย์ เราแนะนำให้ใช้ระบบเจลาติไนเซชันของแป้งแบบต่อเนื่อง สารละลายที่กำหนดค่าไว้ภายใต้การกดของปั๊มลำเลียงผ่านตัวแลกเปลี่ยนความร้อนอย่างต่อเนื่อง ท่อบำรุงรักษาที่อุณหภูมิสูง เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนความเย็น กระบวนการเจลาติไนซ์แป้งที่มีประสิทธิภาพกระบวนการต่อเนื่องและกระบวนการฆ่าเชื้อ

เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบมีดโกนที่ผลิตโดย Hebei Shipu มีลักษณะดังต่อไปนี้:
1.อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหาร
2. ประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อนสูงเป็นสามถึงสี่เท่าประสิทธิภาพของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนอื่น ๆ และอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
โครงสร้าง 3.Compact และช่วงการใช้งานที่กว้าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับความหนืดสูง ตกผลึกง่าย หรือง่ายต่อการผลิตฟิล์มโค้ก ที่มีอนุภาคและวัสดุอื่นๆ
4.ทำความสะอาดสะดวก ประหยัดเวลาในการทำความสะอาด ปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนทั่วไปในการทำงานหลังจากผ่านไประยะหนึ่งเพื่อใช้เวลาในการทำความสะอาดพื้นผิวแลกเปลี่ยนความร้อน และเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบขูดด้วยการออกแบบมีดโกนที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยความช่วยเหลือของการปั่นป่วนของมีดโกนสามารถทำความสะอาดพื้นผิวการถ่ายเทความร้อนได้ทันเวลา เร่งความร้อน ประสิทธิภาพการแลกเปลี่ยนเพื่อแก้ปัญหาที่สะสมมานานหลายปีในอุตสาหกรรมเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน
5.ประสิทธิภาพการปิดผนึกที่ดี โดยใช้ตรากลตามมาตรฐานด้านสุขภาพ อายุการใช้งานนานขึ้น
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการประกอบระบบการผลิตซอสดาวอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์มีความเสถียร ประสิทธิภาพการผลิตสูง
เหอเป่ย์ชิปผูสามารถจัดหาเครื่องทำคัสตาร์ดครีม เครื่องทำเนยขาว เครื่องทำเนยเทียม และเครื่องเนยใสผักครบชุด